1. Home
  2. Rezept

  3. Fleisch - Würziger Hirtenbraten

Fleisch - Würziger Hirtenbraten

leicht
Fleisch - Würziger Hirtenbraten - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lauchzwiebeln, geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten4
schwarze Oliven ohne Stein, fein gehackt50 Gramm
Schafskäse, zerbrökelt200 Gramm
getrockneter Oregano2 Teel.
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer etwas
ausgelöster Lummerkotelettbraten1500 Gramm
Fleischbrühe2 Teel.
Speisestärke2 Teel.
+++++Ausserdem+++++ etwas
Holzspiesschen etwas
Küchengarn etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Lauchzwiebeln, Oliven, Käse, Oregano und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verkneten.

    2.Backofen auf 200°C vorheizen.

    3.Das Fleisch trocken tupfen und längs eine tiefe Tasche einschneiden. Die Käsemasse hineinfüllen und die Öffnung mit Holzspiesschen zustecken. Mit Küchengarn fest verschnüren.

    4.Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Braten in einen ofenfesten Bräter legen.

    5.Die Brühe in 500 ml heissem Wasser auflösen und zum Braten geben. Den Bräter in den Backofen stellen und ca. 45 Minuten braten. Dann die Hitze auf 175°C reduzieren und weitere ca. 30 Minuten fertigbraten. Dabei das Fleisch öffter mit dem Bratenfond begiessen.

    6.Den Bräter aus dem Ofen holen und das Fleisch auf einer vorgewärmten Plette warm stellen.

    7.Den entstanden Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf giessen und aufkochen. Die Spesiestärke in wenig kaltem Wasser auflösen und die Sosse damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    8.Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sosse servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von W****u
    vom
    Profilbild von W****u

Auch lecker

Kommentare zu „Fleisch - Würziger Hirtenbraten“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich