Original-Zigeunerküche-SÜßSPEISEN / BACKWAREN:Nr.12 FEIGEN-NUSS-TORTE

Zubereitung

• 1. Mehl sieben, mit Salz und Puderzucker mischen, weiche in Stücke geschnittene Butter zugeben, rasch verkneten bis der Teig krümelig ist. Dann 1 EL eiskaltes Wasser zugeben und ganz schnell verkneten.

  2. Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  3. Inzwischen die Füllung bereiten: Feigen in feine Streifen schneiden, mit Branntwein begießen. Zucker mit etwas Wasser erhitzen, schmelzen. Wenn es goldbraun wird vom Herd nehmen und die Butter(in Stücken) Nüsse und Milch zugeben.

  4. Bei ganz niedriger Temperatur 20 Min. unter ständigem Rühren kochen. Sobald es hart werden will, vom Herd nehmen und sofort den Honig und die Feigenstreifen unterrühren.

  5. Teig ausrollen,für eine 22er Springform und zwar folgendermaßen: 1. Platte so groß das sie den Boden und etwas den Rand bedeckt und auch noch etwas überlappend( über die 2. Platte ) ist. Die 2. Platte 22cm. ausrollen.

  6. Springform ausfetten, 1. Platte reinlegen, Rand andrücken, Boden paarmal mit einer Gabel einstechen. Füllung gleichmäßig drauf verteilen, 2. Platte drauflegen, beide Teigplatten miteinander verbinden.

  7. Teigdeckel auch mit der Gabel einstechen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

  8. Backen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 45 Minuten. Dann etwas abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen. Vor dem Servieren völlig erkalten lassen. GUTEN APPETIT

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  Rezept von N****9
  vom 25.11.2009

  
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