Zwiebeln schälen u. halbieren.Gurken längs halbieren,3 Hälften beiseite legen.Zwiebeln und Rest Gurken in Streifen schneiden.Pilze putzen, und in Scheiben schneiden. Koteletts waschen u. trocken tupfen.1-2 El Öl in einer Pfanne erhitzen.Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl von jeder Seite 5 - 7 Minuten braten.Herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im Bratfett ca.5 Minuten braten.Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser und Brühe einrühren,aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Senf und Schmand einrühren.Abschmecken.Gurkenstreifen unterrrühren. Koteletts in der Pilzsoße erhitzen.Mit Gurkenhälften anrichten. Dazu Pommes reichen