Schweinemedaillons mit Senf
leicht
Bild 1 von 1 Schweinemedaillons mit Senf 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
| Schweinefilet | 350 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Senf süß | 4 EL |
| Fleischbrühe | 100 ml |
| Saure Sahne | 200 g |
| Speisestärke | 1 TL |
| Petersilie gehackt | 4 EL |
| Kresse frisch | ½ Beet |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)765 (182)
Eiweiß12,2 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett14,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)765 (182)
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in 5 cm große Stücke schneiden.Schweinefilet in 4 gleichgroße Stücke schneiden.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.Zwiebeln darin 2 Min anbraten und herausnehmen.Fleisch rundherum salzen und pfeffern und von jeder Seite 2 Min anbraten.
2.Fleisch in der Pfanne mit 2 EL Senf bestreichen,nochmal wenden und herausnehmen.Brühe in den Bratensatz gießen.Saure Sahne mit der Speisestärke verrühren,unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.Sauce mit 2 EL Senf,Salz,Pfeffer und Petersilie würzen.Zwiebeln und Fleisch dazugeben ,kurz erwärmen und mit Kresse bestreut servieren.Beilage:Salzkartoffeln de luxe
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vom
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