Pfirsich-Mohn-Kuchen vom Blech

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
weiche Butter/Margarine300 g
Mehl500 g
reife Pfirsiche ca. 900 g9
Zucker300 g
Bourbon-Vanillezucker1 Päckchen
Salz etwas
Eier6
Backpuler1 Päckchen
Vollmilch Jogurt150 g
Mohn-Back/backfertige Mohnfüllung 250 g1 Beutel
Pfirsich Koinfitüre250 g
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl bestäuben. Pfirsiche kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen.

    2. 300 g Fett, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Jogurt kurz unterrühren.

    3. Hälfte Teig auf die Fettpfanne streichen. Mohn-Back unter den Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten darauflegen.

    4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Konfitüre erhitzen, Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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