Dessert/ Jardin-Exotique 2

Zubereitung

• 1.Zubereitung Reisköpfchen: Kokosmilch mit Wasser, Reis, Vanille, Zimt, Chilli, Koriander und salz mischen, und aufkochen.

  2.Hitze reduzieren unter gelegentlichem Rühren bei kleijner Hitze ca, 15 Min. köcheln.

  3.joghurt beigeben, unter ständigem Rührenca. 10 Min. weiterköcheln.

  4.Vanillestängel und Zimtstange entfernen, Zucker und Honig darunterrühren.

  5.Masse in 4 gefettete Förmchen von je ca. 1 dl. füllen, auskühlen lassen, zuedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std.fest werden lassen.

  6.Zubereitung Kompott: Wasser mit Honig und Zimt aufkochen, Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln.

  7.Vom Herd nehmen, Physalis beigeben, auskühlen, Zimtstange entfernen, zu erst längs, dann quer halbieren, beiseitegelegt.

  8.Servieren: Reisköpfchen mit einer Messerspitze sorgfaltig vom Förmchenrand lösen, kurz in heisses Wasser tauchen, auf Teller stürzen.

  9.Physalis-Kompott daneben verteilen, mit beiseitegestellten Physalis und Zimtstücken verzieren.

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  Rezept von murga
  vom 19.11.2009

  
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