Jakobsmuscheln in Rahmsoße mit Spinat und Pilze

mittel
Jakobsmuscheln in Rahmsoße mit Spinat und Pilze - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Jakobsmuscheln frisch6
Riesengarnelen frisch4
Blattspinat500 gr.
Zwiebelen, fein gewiegt3
Knoblauchzehen gehackt3
Dill gehackt½ Bd
Saffron in Fädchen1 ½ TL
Helle Sauce½ Päckchen
Weißwein, soviel man will, ob es dickig oder eher dünnflüsig sein will etwas
getrocknete asiatiche Pilze vorher 1 Std. einweichen3 Esslöffel
Wildreis, reiner60 Gramm
Salz, Pfeffer a.d. Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Jakobsmuscheln von jeder Seite 1 Min. anbraten. Die Garnelen 2 Min.Beides auf einen Teller geben.In der Zwischenzeit Spinat mit 3/4 Zwiebeln und Knobi dünsten und den Wildreis zubereiten lt. Anwesung.

    2. Helle Soße mit Weißwein aufkochen, ein bischen Pilzwasser zugeben, mit Pfeffer und salz würzen, und kleingehackten Dill zufügen.Ebenso Rest Zwiebeln und Knobi. Safranfädchen hinein (hab ich reichlich aus Thailand) deshalb sieht die Sauce so schön gelblich aus. Mit Creme-fraiche andicken. Nachwürzen.Die ausgewrungenen Pilze zufügen.

    3. Muscheln und Garnelen in der Sauce nachdünsten und wie auf den Bildern ersichtlich schön drappieren. Ein totaler Genuß. Lasst es Euch schmecken. Eure Tina

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