Name: Überbackene Basilikum-Tomaten
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 El Butter; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 200 gr Schalotten, fein gewürfelt; 1 Stück rote Chilischote, fein gewürfelt; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 1 Bund Basilikum, in Streifen geschnitten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 12 Stück Tomaten, den Strunk entfernt; 200 gr Parmesan, frisch gerieben

Überbackene Basilikum-Tomaten

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Butter	3 El
Knoblauchzehen, fein gewürfelt	4 Stück
Schalotten, fein gewürfelt	200 gr
rote Chilischote, fein gewürfelt	1 Stück
Gemüsebrühe	200 ml
Weißwein	100 ml
Sahne	200 ml
Basilikum, in Streifen geschnitten	1 Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Cayennepfeffer	1 Prise
Muskatnuss, frisch gerieben	1 Prise
Tomaten, den Strunk entfernt	12 Stück
Parmesan, frisch gerieben	200 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Knobi und Chili darin anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen. Brühe und Sahne angießen und alles einmal aufkochen lassen. Das Basilikum zur Soße geben und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Die Tomaten in eine Auflaufform setzen, mit der Soße übergießen und mit dem Parmesan bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10-15 Min. überbacken.
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Rezept von k****e
vom 18.11.2009

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