Bohnen-Lachs-Gratin in Senfsahne

Zubereitung

• 1. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachsfilet waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas ziehen lassen. Etwas Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Unter rühren mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Min. köcheln. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bohnen in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Fisch salzen und darauf setzen. Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Min. backen. Dazu schmeckt Reis oder Baguette.

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  Rezept von k****l
  vom 17.11.2009