Kartoffel - Krabben-Bällchen

Zubereitung

• 1. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit 25 g Butter, 2 Eigelbe, Käse und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der restlichen Butter die Zwiebel anbraten, aber nicht braun werden lassen.

  2. Die Zwiebel und die Krabben unter die Kartoffelmasse heben und daraus etwa 1-2 cm große Bällchen formen: das geht am besten, wenn man mit dem Eßlöffel Bällchen absticht und diese im Mehl wälzen und zu Bällchen formen.

  3. Die Bällchen in das verquirlte Ei tauchen und in dem Weckmehl wälzen. Auf eine Alufolie legen und bis zum Braten kaltstellen.Das Fettl in der Friteuse auf 195°C erhitzen und die Bällchen goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 16.11.2009

  
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