rührei mal anders

Zubereitung

• 1.zucchini , auberginen , und paprika in streifen schneiden . -- 3 eßl, öl in einer pfanne erhitzen , die zwiebeln zugeben kurz andünsten dann das gemüse zugeben und 10 minuten dünsten lassen , --- die tomaten vierteln , entkernen und dazugeben , mit salz und pfeffer und thymian würzen . beiseite stellen , --- die eier mit 6 eßl. wasser und etwas salz gut verquireln . --- restliches öl in einer großen pfanne erhitzen und das ei hineingeben , --- etwas stocken lassen und dann das gemüse zugeben , vorsichtig unterheben bis das ei komplett gestockt ist , mit petersilie bestreuen und mit bagette servieren .

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  Rezept von t****1
  vom 15.11.2009