Antipasti-Salat

Name: Antipasti Salat - einfach - 142 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Stück rote/gelbe/orange Paprika, geputzt, in 3cm lange Streifen geschnitten; 400 gr Zucchini, gewaschen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten; 250 gr Champignons, geputzt, halbiert; 3 Stück Zwiebeln, geachtelt; 150 ml Olivenöl; 1 Bund Thymian, fein gehackt; 3 Zweige Rosmarin, Nadeln fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; 3 El Weißweinessig; 2 El Balsamicoessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 300 gr Mozarella, gewürfelt

einfach

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Zutaten für 4 Personen


rote/gelbe/orange Paprika, geputzt, in 3cm lange Streifen geschnitten	Stück
Zucchini, gewaschen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten	400 gr
Champignons, geputzt, halbiert	250 gr
Zwiebeln, geachtelt	3 Stück
Olivenöl	150 ml
Thymian, fein gehackt	1 Bund
Rosmarin, Nadeln fein gehackt	3 Zweige
Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten	2 Stück
Weißweinessig	3 El
Balsamicoessig	2 El
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Mozarella, gewürfelt	300 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebeln darin ca 8 Min. braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Dann Zucchini und Champignons in dem Öl ca 6 Min. braten und ebenfalls in die Schüssel geben. dann die Kräuter und Knobi im Öl ca 1 Min. dünsten und auch zum Gemüse geben. Mit Weißwein- und Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und den Mozarella unterheben. Dazu reichen wir Ciabatta. Am besten schmeckt er, wenn eine Nacht duchgezogen ist
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Rezept von k****e
vom 15.11.2009

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