Knoblauch-Öl

Zubereitung

• 1. Knoblauchzehen schälen und zum Öl in die Falsche geben. Bei Zimmertemperatur mindestens 3 Wochen ziehen lassen.

  2. Danach ist das Öl gebauchsfertig. Die Knoblauchzehen können im Öl weiterziehen oder herausgenommen und wie frische verwendet werden. Bei max. 20°C, dunkel gelagert, hält sich das Öl mindestens 6 Monate.

  3. Verwendung: für Knoblacucroutons, für Vinaigrettes, z.B. für Blattsalate, zum Marinieren von Gemüse, für Knoblaucmayonaise.

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  Rezept von Brausewind
  vom 14.11.2009