Name: Kokos-Bananen-Pfannkuchen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 40 gr Kokosflocken; 100 gr Mehl; 30 gr flüssige Butter; 60 gr Zucker; 150 ml Kokosmilch; 1 Ei; 2 Limonen; 40 gr Butter; 2 große Bananen; 60 gr brauner Zucker; 80 ml süße Sojasoße oder Orangensaft

Kokos-Bananen-Pfannkuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kokosflocken	40 gr
Mehl	100 gr
flüssige Butter	30 gr
Zucker	60 gr
Kokosmilch	150 ml
Ei	1
Limonen	2
Butter	40 gr
Bananen	2 große
brauner Zucker	60 gr
süße Sojasoße oder Orangensaft	80 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Flocken rösten. Mehl sieben, mit Butter, Zucker, Kokosmilch, Ei, die Hälfte der Kokosflocken und Saft einer Limone verkneten. Ca. 10 Minuten kühlen. 20 gr Butter erhitzen. 3 EL Teig hineingeben, Pfannkuchen ausbacken. Auf einen Teller legen, mit restlichem Teig ebenso verfahren.
2.Bananen schälen, diagonal in Scheiben schneiden. Restliche Butter erhitzen, braunen Zucker karamellisieren. Bananen dazugeben, mit Saft der zweiten Limone, süße Sojasoße oder Orangensaft ablöschen. Bananenstücke auf die Pfannkuchen verteilen. Zusammenklappen, mit restlichen Kokosflocken garnieren.
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Rezept von T****0
vom 14.11.2009

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