Zwieback-Früchte-Torte

Zubereitung

• 1. Die Zwiebackscheiben grob zerbrechen und in eine Schüssel geben. Die Milch mit der Zitronenschale und dem Vanillezucker erwärmen. Anschliessend über den Zwieback geben und so lange stehen lassen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist. Die Rumrosinen und die Mandeln untermischen.

  2. Die Früchte verlesen, waschen gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden. Man kann auch Dosenfrüchte verwenden (z. B. Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen - nur gut abtropfen lassen). Das Obst mit Rum beträufeln. Mit Zimtpulver bestreuen und unter die Zwiebackmasse heben.

  3. Eine Springform (26 cm) fetten und die Zwiebackmasse einfüllen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschlagene Sahne mit dem gesiebten Mehl dazugeben und vorsichtig vermischen. Das Eiweiß mit Salz steifschlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.

  4. Vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und die Zwiebacktorte damit übergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von B****9
  vom 12.11.2009

  
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