Kuchen --- Topfen-Streuselkuchen mit Äpfeln

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Kuchen --- Topfen-Streuselkuchen mit Äpfeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Hefeteig etwas
*** für den Belag *** etwas
Quark oder Topfen 20 %750 g
Vanillezucker1 Päckchen
Kristallzucker100 g
Eidotter2
Zitronensaft - einige Tropfen etwas
Rum1 EL
Haselnüsse gemahlen2 EL
Äpfel - säuerlich6 mittelgroße
*** für die Streusel *** etwas
Weizenmehl - feingesiebtes300 g
Zucker150 g
Butter - weich180 g
Salz1 Prise
Vanillezucker½ Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit der Gabel einige Löcher in den Boden pieksen und die gemahlenen Haselnüsse darüber streuen. Die Streusel herstellen (alles mit der Hand gut vermengen) und in Frischhaltefolie kalt stellen.

    2. Topfen, Vanillezucker, Kristallzucker, Eidotter, Zitronensaft und Rum verrühren. Die Masse auf den Hefeteig geben. Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen.

    3. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, mit dem Messer auf der runden Seite etwas einritzen, die Äpfelstücke in die Masse leicht hineindrücken.

    4. Die kaltgestellten Streusel mit der Hand zerdrückt über den ganzen Kuchen verteilen. Kuchen auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und ca. 20 - 40 Min. backen.

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