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Wildgulasch

2 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt)500 gr
Suppengemüse frisch gehackt1 Bund
Zwiebel gehackt1 Stk.
Knoblauch frisch1 Zehen
Tomatenmark1 Tl
Tr.Rotwein250 ml
Lorbeerblatt1 Stk.
Piment;Wacholder;schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen etwas
Salz etwas
Saure Sahne100 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Butter im Topf erhitzen zwiebeln,Knobi glasig anschwitzen das Fleisch kräftig anbraten das Suppengemüse und das Tomatenmark zugeben und die zerstoßenen Gewürze mit dem Rotwein ablöschen die Hitze reduzieren ca.1,5 h bei geringer Hitze garen eventuell mit etwas Wasser ablöschen.Die Sauce durch ein Sieb parieren die Sahne unterrühren eventuell etwas abbinden.

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