Spekulatius

Zubereitung

• 1.Zucker, Ahornsirup, weiche Butter und 1 Eßl. Wasser verrühren. Mehl, Natron und Gewürze mischen und zusammen mit der Zucker- Butter- Mischung zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Den Backofen auf 180°C vorheizen.(Umluft 160°C) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2mm dünn ausrollen. Mit einem gewelltem Teigrädchen je nach Belieben kleine Rauten, Quadrate oder Dreiecke ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 10- 12 Min. backen.Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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  Rezept von Kempten
  vom 05.11.2009