Mini-Zimthörnchen

Zubereitung

• 1.Das Ei trennen. Mehl, Backpulver, Puderzucker, Butter, Salz, Eigelb und 3EL kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2.Den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und zwischen Klarsichtfolie flach drücken. 1 Stunde kalt stellen.

  3.Eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und mithilfe eines Tellers (20cm Durchmesser) rund ausschneiden. Mit Eiweiß bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den Teigfladen am besten mit einem Pizzaroller in 8 möglichst gleich große Stücke schneiden. Von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eiweiß bestreichen und leicht mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.

  4.Die Hörnchen nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 12-15 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.

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  Rezept von S****i
  vom 04.11.2009

  
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