Name: Loose Vinken
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Tranchen Rindfleisch, à ca. 150 g; Salz, Pfeffer; 4 Scheiben Speck; Cayennepfeffer; 2 Gewürzgurken, in Streifen; 100 gr Rind Hackfleisch frisch; 1 rote Paprikaschote frisch; 1 Ei; Bratfett; 100 gr Karotten, in Streifen; 100 gr Sellerie frisch, in Streifen; 4 Zwiebeln, in Streifen; 2 Essl Zucker; 1 Bier, 0.33 cl

Loose Vinken

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch, à ca. 150 g	4 Tranchen
Salz, Pfeffer	etwas
Speck	4 Scheiben
Cayennepfeffer	etwas
Gewürzgurken, in Streifen	2
Rind Hackfleisch frisch	100 gr
Paprikaschote frisch	1 rote
Ei	1
Bratfett	etwas
Karotten, in Streifen	100 gr
Sellerie frisch, in Streifen	100 gr
Zwiebeln, in Streifen	4
Zucker	2 Essl
Bier, 0.33 cl	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Fleisch zu dünnen Tranchen klopfen und beidseits salzen und pfeffern. Auf das Fleisch in die Mitte zuerst eine Scheibe Speck, die mit Cayennepfeffer gewürzt wurde. Danach ca. 2 Scheiben Gewürzgurken nacheinander auf den Speck legen.
2.Zum Hackfleisch das Ei geben und abschmecken, je ein Viertel auf jedes Fleisch legen, mit 1 - 2 Scheiben Paprika umlegen und das Fleisch zu einer Roulade zusammenrollen. Mit Küchenschnur oder Zahnstocher fixieren.
3.Die Rouladen allseitig braun anbraten und mit den Karotten und Selleriestreifen in einen Schmortopf legen. Im Bratensatz die Zwiebeln andünsten, Zucker dazugeben und mit ca. 4 Essl Bier ablöschen. Über das Fleisch geben und mit dem restlichen Bier übergiessen. Für ca. 1 Stunde schmoren lassen.
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Rezept von simu
vom 04.11.2009

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