Hühnertopf mit Kokos

Zubereitung

• 1. 200 g Kokosflocken mit der Milch aufkochen, 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen, in einem Tuch auspressen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischoten entkernen und ebenfalls fein hacken. Öl in einem weiteren Topf erhitzen und die Hühnerkeulen rundherum anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten kurz mitrösten. Gewürze, Zitronenschale und -saft einrühren. Den Reis darüber streuen, Kokosmilch und Brühe angießen. DAs GERicht im halb geschlossenen Topf 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Hühnerlebern waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Im heißen Öl kurz rundherum braten, sie sollen innen rosa bleiben. In einer zweiten trockenen Pfanne bei starker Hitze die restlichen Kokosflocken rösten, bis die goldbraun sind. Wenn der Reis gar ist, den Hühnertopf abschmecken , in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen, mit den gebratenen Leberstücekn belegen und mit den Kokosflocken bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****d
  vom 02.11.2009

  
• Weiterlesen