Schweinesteaks mit Buttermöhren und Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln gar kochen. Im noch heißen Zustand zerstampfen, mit Milch zu Brei verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und zum Schluß ein gutes Stück Butter unterrühren.

  2. Die Möhren schälen und in Scheiben, die Zwiebel in Würfel schneiden. Eine gute Portion Butter in einer Pfanne erwärmen, das Gemüse hinzufügen und ein paar Minuten in der zerlassenen Butter bei nicht zu großer Hitze braten. Gemüsebrühe und Kräuter dazugeben und die Karotten in dem Sud auf kleiner Flamme köcheln lassen bis sie weich sind.

  3. Die Schweinerückensteaks mit dem Fleischklopfer leicht klopfen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Steaks dazugeben und von beiden Seiten braten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und das Fleisch ein wenig salzen und pfeffern. Zusammen mit dem Kartoffelpüree und den Buttermöhren auf einen Teller geben und etwas Kräuterbutter auf den Schweinesteaks verteilen.

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  Rezept von e****y
  vom 31.10.2009

  
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