Weihnachtsbäckerei - Antoinette-Schnitten
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Zutaten für 48 Personen
Zutaten für 48 Personen
| Zitronat | 50 gramm |
| Orangeat | 50 gramm |
| Rosinen | 100 gramm |
| Cognac | 5 EL |
| Walnusskerne | 50 gramm |
| Pistazien | 50 gramm |
| Butter | 125 gramm |
| brauner Zucker | 100 gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 3 |
| gemahlener Kardamom | 2 TL |
| Piment | 2 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Honig | 125 gramm |
| Mehl | 200 gramm |
| Für die Glasur: | etwas |
| Puderzucker | 100 gramm |
| Cognac | 4 cl |
| Außerdem: Backpapier | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1562 (373)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate49,5 g
Fett15,4 g
Zubereitung
1. Zitronat, Orangeat und Rosinen grob hacken. In leicht erwärmten Cognac einige Minuten ziehen lassen.
2. Walnüsse und Pstazien grob zerkleinern. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Restliche Zutaten, auch die eingeweichten Früchte, untermengen. Ein Backblech mit Papier auslegen ( ca. 20x40 cm) und den Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad gut 15 Minuten backen.
3. Puderzucker mit Cognac glattrühren und den warmen Kuchen damit überziehen. Abkühlen lassen und in Rauten oder Stückchen schneiden.
4. Verzieren: Nach Belieben auf die noch feuchte Glasur Belegkirschen, Nusskerne ect, setzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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