Tomaten-Mozarella-Spieße
30 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Pinienkerne | 30 g |
| kleine Tomaten | 24 |
| Mozarella groß | 2 Päckchen |
| Basilikum | 1 Topf |
| Mozarella Mini Kugeln | 1 Päckchen |
| Balsamico-Essig | 4 EL |
| Pesto Genovese | 2 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Öl | 5 EL |
| kleine Holzspieße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (57)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate2,6 g
Fett4,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Pinienkerne ohne Fett rösten, rausnehmen, auskühlen lassen. Tomaten halbieren. Große Mozarellas abtropfen lassen und in ca 24 Scheiben schneiden. Basilikumblättchen, bis auf einige zum Garnieren abzupfen. Je 1 Stück Mozarella und 1 Basilikumblatt zwischen 2 Tomatenhälften legen. Mit einem Holzspieß zusammen stecken. Gefüllte Tomaten auf einem großen Teller häufen, abgetropfte Mozarella-Kogel dazwischen stecken. Essig, Pesto, 2EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Pesto-Venaigrette über die Tomaten gießen, mit Pinienkerne bestreuen. Mit Basilikum und Caibatta garnieren.
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vom
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