Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl mit zerbröckelter Hefe 220 ml lauwarmen wasser Zucker und 1 tl Salz gründlich verkneten und ca 1 Stunde gehen lassen. Der Teig muss ca doppelt so groß sein.

  2.Speck würfeln und Zwiebeln vierteln und in schmale Streifen schneiden.

  3.Speck in einer heißen Pfanne glaßig werden lassen Zwiebeln dazugeben und alles ca 5 min weitergaren lassen.

  4.Die Mischung mit Creme Fraiche verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken (achtung Speck ist schon Salzig)

  5.den Backofen auf 250 c vorheizen (Umluft 225 C) Teig nochmals durchkneten dann halbieren und jeweils auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrolen (Gedult haben). Speckmischung darauf verteilen.

  6.im Heißen Ofen nacheinander 10-12 min backen bis er knusprig ist

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  Rezept von l****a
  vom 27.10.2009

  
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