Rucolasalat mit Birnen

Zubereitung

• 1.Rucolasalat waschen und gut abtropfen lassen. Birnen waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Birnenscheiben dazugeben und leicht schmoren lassen.

  2.Aus der Pfanne nehmen und mit Balsamicoessig ablöschen. Rucolasalat auf einer Platte mit 2 EL Olivenöl anrichten, salzen und pfeffern. Die Birnenscheiben über den Salat verteilen. In der noch warmen Pfanne die Pinienkerne kurz anrösten und über den Salat geben. Mit dem in kleine Würfel geschnittenen Blauschimmelkäse garnieren.

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  Rezept von tanette
  vom 26.10.2009