Putenschnitzel im Haselnussmantel

Zubereitung

• 1. Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Haselnüsse mit den Haferflocken mischen. Dann wird paniert: Schnitzel erst in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen, zuletzt in der Haferflocken-Haselnussmasse wenden. Die Panade fest andrücken.

  2. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin rund 6-7 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie eine gesunde Bräune haben.

  3. Kartoffelpüree macht sich gut dabei, und gedünstetes Gemüse (z.B. Zucchini, Möhren, kleingeschnitten) oder auch Blumenkohl mit einer Paniermehlpanade. Auf den Bildern hab ich das mit Broccoli und gerösteten Haselnussscheiben ausprobiert, auch gut.

  4. Auf den Fotos hab ich das mal mit Broccoli und ebenfalls gerösteten Haselnussstreifen gemacht.

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  Rezept von pappnase
  vom 24.10.2009

  
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