Aprikosen-Knödel mit Mohn

Zubereitung

• 1.Quark mit Ei, Butter, Mehl, Salz und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

  2.Aprikosen abtropfen lassen.

  3.Teig in 8 Teile trennen, zu Kugeln formen und 3-4 mm dick zu 10 cm großen Kreisen ausweiten. Eine Aprikosenhälfte in jeden Kreis legen, mit Aprikosenmarmelade und Würfelzucker füllen, mit einer weitere Aprikosenhälfte abdecken und mit Teig umhüllen.

  4.In leicht gesalzenem Wasser 15 MIn gar ziehen lassen.

  5.Butter in einem Topf leicht bräunen, Mohn dazugeben. Knödel mit der Mohnbutter servieren

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  Rezept von V****n
  vom 23.10.2009