cappuccino - mousse

Zubereitung

• 1. kuvertüre grob hacken und im heißem wasserbad schmelzen.eier trennen.eigelb und zucker im heißem wasserbad ca. 5 min. cremig aufschlagen.flüssige kuvertüre und kaffee darunterschlagen und lauwarm abkühlen lassen. eiweiß steif schlagen dabei 1 el. zucker einrieseln lassen . 150 g sahne steif schlagen .eischnee und sahne nacheinander unter die fast kalte schokomasse heben. zugedeckt mindestens 3 stunden kalt stellen. orangen schälen und von der weißen haut befreien. filets heraustrennen.50 g sahne halbsteif schlagen .mousse in desserschälchen anrichten. mit sahne , orangenfilets und nach wunsch mit schokospänen verzieren.

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  Rezept von h****4
  vom 20.08.2008