Lieblingsmarmelade

Zubereitung

• 1. Die Äpfel gut waschen, das Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Die Orangen gut schälen, die weiße Haut möglichst vollständig entfernen, da diese beim Kochen bitter wird und die Orangen in kleine Stücke schneiden.

  3. Die Karotten gut waschen, ggf. schälen und sehr fein raspeln.

  4. Die Zitronen auspressen.

  5. Die Apfel- und Orangenstücke mit dem Pürierstab fein durchpürieren, anschließend die geraspelten Karotten, den Zitronensaft und den Gelierzucker zugeben.

  6. Das Gemisch nun in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Nicht länger als 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und anschließend in vorher heiß ausgewaschene Gläser einfüllen. Die Gläser für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.

  7. Durch die kurze Kochzeit bleiben die Vitamine erhalten und somit ist die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Hier noch einige Tipps: Wichtig! Die angegebenen 500 g beziehen sich jeweils auf die fertig zubereiteten Zugaben. Bei den Orangen also wesentlich mehr als 500 g einkaufen da durch das Schälen erheblich Gewicht verloren geht. Wer der glückliche Besitzer eines Mixers ist kann die Zutaten natürlich auch gemeinsam in einen Mixer geben und erspart sich dadurch das Raspeln der Karotten. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!!!

  8. Update! Ich habe die Marmelade gestern frisch gemacht und anstatt Äpfeln Birnen verwendet. Außerdem habe ich diesmal Blutorangen genommen. Sehr lecker!

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  Rezept von Cooniefan
  vom 21.10.2009

  
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