1.Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.

2.Eigelb mit Zucker, Mehl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Den Eisschnee vorsichtig unterheben.

3.In eine beschichteten Pfanne kleine Pfannkuchen (ca. 10cm Durchmesser) backen.

4.Die Pfannkuchen stapeln, die Heidelbeeren dazwischen und daneben verteilen. Mit Sirup beträufeln und losschlemmen.