Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Zubereitung

• 1. In einem großen Topf Butter und einen Schuss Olivenöl erhitzen. Die Scheiben von einer Knoblauchzehe, Majoran und geriebene Muskatnuss hineingeben und kurz andünsten. Spinat hinzugeben und unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Danach abkühlen lassen.

  2. Olivenöl in einen Tipf geben, die zweite Knoblauchzehe, die Tomaten und 400ml Wasser hinzugeben. Salzen, Pfeffern und Zuckern und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann Basilikum untermischen. Ofen auf 180°C vorheizen.

  3. Den angekühlten Spinat fein hacken. Mit Ricotta und einer Hand voll Parmesan mischen und in die Cannelloni füllen (Am besten mit einem Spritzbeutel, funktioniert aber auch mit einem Löffel). Tomastensauce in einer Auflaufform verteilen und die Cannelloni hineinlegen.

  4. Nun Crème fraîche, gehackte Sardellen und 2 Hand voll Parmesan mit etwas Salz und Pfeffer mischen. Dann soviel Wasser einrühren, dass man die Soße mit einem Löffel über die Cannelloni verteilen kann. Mozzarella und restlichen Parmesan gleichmäßif darüberstreuen. 25-30 Minuten im Ofen garen.

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  Rezept von B****g
  vom 18.10.2009

  
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