Raffinierte KIWI - BÖMBCHEN

Zubereitung

• 1.1: Zitronenschale abreiben. Eier trennen. Eiweiß und 2 El Wasser steif schlagen. Dabei 80 gr. Zucker mit der hälfte der Zitronenschale einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unter die Eiweißmasse ziehen. Zuletzt das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver unterheben. 2: Ein ausgelegtes Backblech zur hälfte mit der Biskuitmasse bestreichen, im vorgh. Ofen bei 200°C ( Umluft ca. 175°C ) 12-15min. backen. Biskuitplatte stürzen, Kreise von ca. 9cm ausstechen, erkalten lassen. 3: Joghurt, Zitronensaft, restliche Zitronenschale mit 20g Zucker verrühren. Gelatine auflösen. Mit etwas Joghurtmasse mischen, dann unter die übriege Joghurtmasse rühren. Himbeeren unterziehen. 4: Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Glasschälchen von ca. 9 cm Durchmesser damit auslegen. Die Joghurtmasse einfüllen und Biskuitböden darauf setzen. Im Kühlschrank 3 - 4 std. fest werden lassen. Ränder lösen und stürzen.

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  Rezept von i****i
  vom 20.08.2008