Name: Emmentaler Käse-Quark-Cake
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 Gramm Halbweissbrot vom Vortag, in Stücken; 2 dl Milch, heiss; 50 Gramm Speckwürfel; 2 Stk. Schalotten, fein gehackt; 60 Gramm Eierschwämme oder Champignons, in Stücken; 4 Stk. Eigelb; 250 Gramm Halbfettquark; 150 Gramm Emmentaler, in ca. 1cm grossen Würfeln; ½ Bund Petersilie, gehackt; ½ TL Paprika edelsüß; 2 Prise Muskat; ¾ TL Salz wenig Pfeffer; 4 Stk. Eiweiss; 1 Prise Salz; 1 Glas Peperonata; ½ dl Wasser; wenig Salz und Pfeffer

Emmentaler Käse-Quark-Cake

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Halbweissbrot vom Vortag, in Stücken	200 Gramm
Milch, heiss	2 dl
Speckwürfel	50 Gramm
Schalotten, fein gehackt	2 Stk.
Eierschwämme oder Champignons, in Stücken	60 Gramm
Eigelb	4 Stk.
Halbfettquark	250 Gramm
Emmentaler, in ca. 1cm grossen Würfeln	150 Gramm
Petersilie, gehackt	½ Bund
Paprika edelsüß	½ TL
Muskat	2 Prise
Salz wenig Pfeffer	¾ TL
Eiweiss	4 Stk.
Salz	1 Prise
Peperonata	1 Glas
Wasser	½ dl
wenig Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für den Cake (Für eine Cakeform von ca. 25cm,mit Backpapier ausgeleg )Brot mit Milch bergiessen, ca.15Min. quellen lassen, mit einer Gabel zerdrücken. Speckwürfel knusprig braten, Schalotten und Pilze ca.3 Min. mitdämpfen, abkühlen, zum Brot geben. Eigelb, Quark, Käse und Petersilie beigeben, würzen, gut mischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen,sorgfältig unter die Masse ziehen, in die vorbereitete Form füllen.
2.Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake aus der Form nehmen. Für die Sauce Peperonata und Wasser pürieren, würzen. Sauce zum lauwarmen Cake servieren.
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Rezept von p****n
vom 16.10.2009

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