Kartoffelsuppe nach Mutters Rezept

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, halbieren, das Suppengemüse und die Petersilienwurzel putzen und klein würfeln. Alles in Gemüsefond garen.

  2. Die Kartoffeln mit dem Suppengemüse und der Wurzel abschütten, den Fond auffangen. Durch die flotte lotte lotten und mit dem Fond aufgießen, bis die gewünschte "Suppigkeit" erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. In einer Pfanne den Speck auslassen und das Ausgelassene ausgelassen in die Suppe gießen. Vegetarier können den letzten Schritt auch weg lassen.

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  Rezept von M****W
  vom 15.10.2009