Name: Kaninchen mit Achatschnecken
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 1 Kilogramm Kaninchen in 8 Stücke zerlegt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 6 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Mehl; 500 ml Fleischbrühe; 125 ml Rotwein; 1 Dose Pizzatomaten; 2 Lorbeerblatt; 2 Zweige Rosmarin, Oregano und Thymian; ½ Teelöffel Paprika; 250 Gramm Achatschnecken

Kaninchen mit Achatschnecken

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen in 8 Stücke zerlegt	1 Kilogramm
Salz und Pfeffer	1 Prise
Olivenöl	6 Esslöffel
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	4
Mehl	1 Esslöffel
Fleischbrühe	500 ml
Rotwein	125 ml
Pizzatomaten	1 Dose
Lorbeerblatt	2
Rosmarin, Oregano und Thymian	2 Zweige
Paprika	½ Teelöffel
Achatschnecken	250 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Kaninchenteile abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer würzen in Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch würfeln kurz mit anbraten mit Mehl bestäuben. Brühe, Wein angiessen, Pizzatomaten und Lorbeer zufügen. Kräuter abbrausen als Sträuschen zufügen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
2.Schnecken abbrausen, untermischen, erhitzen. Loorbeer und Kräuter entfernen. Ragout kräftig abschmecken, dazu entweder Klösse oder Salzkartoffel.
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Rezept von B****5
vom 14.10.2009

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