Knoblauch-Wirsing-Suppe

Zubereitung

• 1.Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und im Olivenöl goldgelb andünsten. Den Wirsing dazugeben, kurz mitandünsten und mit der Brühe aufgießen. Ca. 30 Min köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten und entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten nach 20 Min. Kochzeit in die Suppe geben. Brot entrinden würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten. Die Suppe mit Salz,Pfeffer und scharfen Paprika abschmecken und mit Brotwürfel und Thymianblättchen bestreuen.

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  Rezept von dasistmeinteil
  vom 13.10.2009