Asiatischer Reisnudelsalat

Zubereitung

• 1.Den Tofu in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Das Haselnussöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tofuscheiben von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Die Pfefferminzstreifen beigeben mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

  2.Die Grapefruit schälen und filitieren. Die Paprika schälen. Die Paprika und die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und wie die 6 Minzeblätter in feine Streifen schneiden.

  3.Alle Zutaten mit den gekochten Reisnudeln und den gehackten Erdnüssen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Limettensaft beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die Tofuscheiben auf vier Tellern anrichten und den Salat darüber verteilen. Mit den Sesamkörnern bestreuen.

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  Rezept von K****3
  vom 11.10.2009

  
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