Spinatrisotto

Zubereitung

• 1. Spinat auftauen, abtropfen lassen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten, Reis dazu geben und etwa 5 Minuten glasig dünsten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer unterrühren. 1 Tasse Gemüsebrühe zugießen und so lange rühren bis der Reis die Flüssigkeit aufgebraucht hat, immer wieder Brühe zugießen bis der Reis gar und sämig ist. Jetzt den Spinat zugeben, unter ständigem rühren aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat nochmals abschmecken. Auf Teller anrichten und Pecorino darüber hobeln....fertig...guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 11.10.2009