Original-Zigeunerküche-HAARWILD Nr.5 REHSCHNITZEL SÜSS-SAUER

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Karotten / fein gewürfelt2
Sellerie / fein gewürfelt1 Stück
Speckwürfel150 Gramm
Zwiebeln gehackt2
Öl4 Esslöffel
Mehl2 Esslöffel
Rehschnitzel8
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Fleischbrühe⅛ Liter
Zucker1 Esslöffel
Weinessig4 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Karotten, Sellerie, Speck und Zwiebeln in einem Topf mit Öl andünsten.

    2. Schnitzel mit Mehl bestäuben, sobald das Gemüse goldbraun ist, die Schnitzel dazulegen und salzen und pfeffern.

    3. Heiße Fleischbrühe drübergießen, Deckel auflegen, Schnitzel so lange schmoren bis sie weich sind(mit einer Gabel probieren).

    4. Während der Garzeit in einem anderen Töpfchen den Zucker bräunen, dann den Essig zum Zucker geben.

    5. Essig-Zucker-Gemisch zum Fleisch geben, gut umrühren.

    6. Rehschnitzel ganz heiß servieren, dazu schmeckt mein "Stampf-Mampf". Ich habe gerne grünen Blattsalat dazugemacht...einfach nur mit Essig-Öl-Salz-Pfeffer-Prise Zucker-Dressing...GUTEN APPETIT

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