gedämpftes Sommergemüse

Zubereitung

• 1.Die Gemüse waschen, putzen oder schälen. Möhren längs vierteln und in fingerlange Stücke schneiden. Schalotten halbieren. Brokkoli in Röschen zerteilen. Paprika halbieren, die Hälfte vierteln.

  2.In einen Wok ,dann neutrales Öl, und Sesamöl stark erhitzen, das Gemüse unterrühren, 5 min. braten. Herausheben und in eine Schüssel geben

  3.Die Brühe, den Zitronensaft, 3El. Sojasoße, die Pflaumensoße, den Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, diese über das Gemüse gießen, zugedeckt über Nacht (240 min) im Kühlschrank marinieren lassen und ab und zu wenden.

  4.Dann das Gemüse aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, (Die Marinade aufbewahren) und auf einen Dämpfeinsatz legen. Im Wok 375ml Wasser mit übriger Sojasoße aufkochen, den Dämfeinsatz zugedeckt hineinstellen, das Gemüse bei mittlerere Hitze 20 bis 25 min. dämpfen.

  5.Den Knoblauch schälen und duch die Knoblauchpresse in einen Topf pressen. Die Marinade mit der Stärke einrühren, einmal aufkochen, dann abkühlen lassen. den schnittlauch untermischen, die Soße extra zum Gemüse servieren.

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  Rezept von C****f
  vom 08.10.2009

  
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