Fisch - Kräuter-Forellen

Zubereitung

• 1. Die Forellen innen und aussen gut abwaschen und wieder trockentupfen. Innen und aussen mit Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

  2. Die Kräuter abwaschen und trockenschütteln. Von jeder Sorte einen Stengel in je eine Forelle geben. Backofen auf 220°C vorheizen

  3. Die Kräuterbutter in 24 dünne Scheiben schneiden. In die Mitte jedes Stück Alufolie 3 Scheiben von der Butter legen. Darauf kommt je eine Forelle. Mit den restlichen Butterscheiben belegen. Die Alufolie locker um den Fisch schliessen und die Päckchen auf den Bratrost legen.

  4. Den Rost in den heissen Backofen schieben und die Forellen 15 Minuten garen. Danach die Alufolie oben vorsichtig öffnen, sodass keine Butter aus den Päckchen fliesst.

  5. Die Forellen aus der Folie nehmen und die Kräuter aus den Fischen entfernen.

  6. Die Forellen auf 4 vorgewärmte Teller legen und die Butter aus der Folie darübergiessen. Sofort servieren.

  7. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Kopfsalat in Joghurtmarinade.

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  Rezept von W****u
  vom 08.10.2009

  
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