Lusskatter- Safrangebäck

Zubereitung

• 1.1 Ei schlagen, die Hefe mit etwas kalter Milch anrühren, das geschlagene Ei dazugeben, die Butter in einem Topf schmelzen, restliche Milch zugeben und erwärmen, über die Hefe gießen, Salz, Zucker, Safran, Mandeln und nach und nach das Mehl zugeben, den Teig glatt und geschmeidig rühren und zu doppelter Menge aufgehen lassen

  2.den Teig nochmals durchkneten, in 30 Stücke teilen, zu kleinen Fladen formen, auf ein Backblech geben und erneut aufgehen lassen, das zweite Ei schlagen, das Gebäck damit bestreichen, mit Rosinen garnieren und im auf 250°C vorgeheizten Backofen 8 Minuten backen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 05.10.2009