Saure Nierchen auf meine Art

Zubereitung

• 1.Nierchen der Länge nach halbieren und das weisse "Innenleben" komplett entfernen. In kaltem Wasser immer wieder wässern , solange bis das Wasser klar bleibt.

  2.Zwiebeln würfeln , Nierchen in grobe Stücke schneiden , alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen und alles darin anbraten , bis das ganze Wasser verkocht ist. Danach immer wieder mit heisser Brühe und 1:1 verdünntem Essig auffüllen. Bis die gewünschte Sämigkeit entstanden ist.

  4.Soße mit Mondamin abbinden und evtl. wieder abschmecken. Mit Spätzle und Salat servieren. Ein Genuss für Innereien-Liebhaber. Bilder sind geladen

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  Rezept von sumueki
  vom 01.10.2009