Thüringer Currywurst mit Pommes rot-weiß

Rezept: Thüringer Currywurst mit Pommes rot-weiß
kann man auch selbst machen - mit Thüringer Rostwurst, obwohl man diese eigentlich nur mit Senf ißt
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kann man auch selbst machen - mit Thüringer Rostwurst, obwohl man diese eigentlich nur mit Senf ißt
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4 Stück
Thüringer Rostbratwürste
für die Pommes
600 g
Kartoffeln mehlig kochend
Salz
für Ketchup und Currysoße
450 ml
Mein Ketchup - siehe entsprechendes Rezept
zusätzlich zur Currysoße
1 TL
Senf mittelscharf
1 TL
Currypulver
für die Mayonäse
1 Stück
Eigelb
1 TL
Joghurt oder Sauerrahm
Sonnenblumenöl
Zitronensaft
außerdem
Frittierfett, Bratfett
Currypulver
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
171 (41)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
5,5 g
Fett
1,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Thüringer Currywurst mit Pommes rot-weiß

1
Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden (ich persönlich schneide sie dicker als das, was es zu kaufen gibt), ca 10 min. in kaltes Wasser legen. Auf Küchenkrepp abtrocknen und im ca. 130°C heißen Fettbad ca. 3 bis 5 min frittieren (sollen noch hellgelb sein). Herausnehmen und auf Krepp abfetten lassen.
2
Für die Mayo das Eigelb gut aufschlagen. Soviel Öl ganz langsam zugeben bis die Konsistenz erreicht ist. Den Joghurt zugeben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Für die Currysoße 400ml des Ketchups erwärmen und mit dem Senf sowie dem Currypulver verrühren. Warm halten. Die Würste in etwas Öl braten.
3
Die Pommes im ca. 180°C heißen Fett goldbelb frittieren, auf Krepp abfetten lassen und salzen. Die gebratenen Würste in Scheiben schneiden (wer es mag, kann sie auch ganz servieren). Die Würste mit der Currysoße (Currypulver darüber streuen) und die Pommes mit dem übrigen Ketchup und der Mayo servieren. Nach Belieben noch Rohkost oder Krautsalat dazu reichen.
4
.Das Rezept funktioniert natürlich auch mit den klassisch für Curry geeigneten Würsten.

KOMMENTARE
Thüringer Currywurst mit Pommes rot-weiß

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine leckere zubereitung, ein tolles RZ, dafür lassen wir 5 ☆☆☆☆☆chen chen für Dich da LG Detlef und Moni

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