Korinthen Weckerl

Zubereitung

• 1. zuerst einmal die hefe zerbröseln und mit 1 esslöffel zucker "füttern" damit sie sich auflöst - die milch in lauwarmen zustand bringen und dann zur aufgelösten hefe geben

  2. mehl, zucker, salz, flüssige butter und das milchhefegemisch in der küchenmaschine zu einem glatten teig schlagen - in der zwischenzeit die korinthen mit einem großen messer in kleine stückerln hacken

  3. den teig an einem warmen ort "gehen lassen" (ich nehm dafür die tupper germteig-schüssel in lauwarmen backrohr) - wenn der teig aufgegengen ist, die gehackten korinthen einkneten und nochmals aufgehen lassen

  4. nun den teig in kleine scheibchen schneiden und auf ein mit papier belegtes backblech setzen - mit einem eigelb bestreichen - ich setze die weckerl ins lauwarme backrohr und lass sie dann bei 170 grad ca. 20 min backen

  5. die masse ergibt ca 30 weckerl - ich mach immer gleich mehr als gebraucht wird und frier den rest dann ein - DIESES REZEPT SOLLTEN ALLE ROSINENHASSER AUSPROBIEREN !!!

  6. TIPP: das übriggebliebene eiweiß kann man in kleinen tupperbehältern einfrieren und wenn man mehrere beisammen hat kann man einen köstlichen schokoladeschneekuchen damit machen ( rezept in meinem kb )

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  Rezept von emari
  vom 23.09.2009

  
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