Herbstliches Risotto

Rezept: Herbstliches Risotto
Mit Pilzen und Saint-Albray
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Mit Pilzen und Saint-Albray
00:30
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1489
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
200 gr
Saint-Albray, in Würfel
120 gr
Risottoreis
300 gr
Champignons, in Scheiben
1
Zwiebeln, gehackt
1
Schalotten, gehackt
1 dl
trockener Weisswein
4 dl
Brühe
40 gr
Butter
2 Essl
Thymian frisch
Salz, Pfeffer
1
Lorbeerblatt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
196 (47)
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
0,8 g
Fett
2,1 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Herbstliches Risotto

1
Die Zwiebel in 20 gr Butter Butter anschwitzen, den Reis dazu geben und glasig dünsten. Den Wein dazu geben und einkochen lassen. Dann mit der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt dazu geben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze und gelegentlichem umrühren köcheln lassen. Der Reis muss die Flüssigkeit vollständig aufgesaugt haben und gar sein. Wenn nicht, etwas Brühe dazu geben und die Kochzeit um wenige Minuten verlängern.
2
Die Schalotten in der restlichen Butter anschwitzen, die Pilze dazu geben und bei hoher Temoeratur so lange braten, bis alles Wasser verdampft ist.
3
Das Risotto vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Käsewürfel vorsichtig untermischen. Das Risotto auf vorgewärmte Teller anrichten
4
Die Pilze abschmecken, die Thymianblätter daruntermischen und auf das Risotto geben.
5
Tip: Auch eine gute Variante ist, wenn man das Risotto mit den Pilzen mischt und erst dann serviert.

KOMMENTARE
Herbstliches Risotto

Benutzerbild von Test00
   Test00
Mag ich. Gut zubereitet. LG. Dieter
Benutzerbild von putzemon
   putzemon
wird mitgenommen und ausprobiert
Benutzerbild von sylvia57
   sylvia57
Dein herbstliches Risotto fehlt noch in meiner Sammlung, das passt genau rein. Einfach köstlich. LG Sylvia und natürlich die 5* nicht vergessen
   c****a
oh ja klares - mega cool
Benutzerbild von melanigehorse0
   melanigehorse0
__..._ _...__ _..-" 92 `Y` 93 "-._ Rezept ins KB stiebitzt, \ Herbst- | / 5 ***** hiergelassen. \\ risotto..| // LG Gabi \\\ | /// \\\ _..- --.|.---.._ /// \\`_..- --.Y.-.._`// '` `'
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ein köstliches Rezept...verdiente 5*chen LG Linda

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