Name: Polenta-Rauten
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Instant-Polenta; 250 ml Milch; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; 1 EL Butter; 1 Stk. Ei; 2 EL Parmesan gerieben; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Bund Dill; 150 g Crème fraîche; 100 g Forellenkaviar

Polenta-Rauten

28 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	500 ml
Instant-Polenta	300 g
Milch	250 ml
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr
Butter	1 EL
Ei	1 Stk.
Parmesan gerieben	2 EL
Frühlingszwiebeln	2 Stk.
Dill	1 Bund
Crème fraîche	150 g
Forellenkaviar	100 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
28 Min

1.Die Gemüsebrühe aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Die Milch zufügen, Maisgrieß ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Butter, Ei und Parmesan unterrühren.
2.Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und etwa 1 cm dick verstreichen. Abkühlen lassen.
3.Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Dill abbrausen, trockenschütteln und die Fähnchen abzupfen.
4.Zuletzt die Polenta in kleine Rauten schneiden, je 1 Klecks glatt gerührte Crème fraîche darauf geben und mit Frühlingszwiebeln sowie Kaviar belegen. Mit Dillspitzen garniert anrichten.
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Rezept von Miez
vom 20.09.2009

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