Rindfleischklöße in Räucherspecksauce
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Räucherspeck | 50 Gramm |
| Pfeffer,Salz, | 1 Teelöffel |
| Sahne gezuckert ,Milch | 1 Tasse |
| Porree nur das Weiße | 1 Stange |
| Rinderhack | 300 Gramm |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| alte Semmel | 1 Stück |
| Selleriesaat,getrockneter Majoran | ½ Teelöffel |
| Ei | 1 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)769 (184)
Eiweiß15,8 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett10,9 g
Zubereitung
1. Für die Sauce den Speck fein würfeln und in einem kleinenTopf glasig werden lassen.Pfeffer,Sahne,Milch und Salz zugeben und 2min.bei mittlerer Hitze kochen. Von der Kochstelle nehmen und den in dünne Scheibchen geschnittenen Porree zugeben. DasHackfleisch in eine Schüssel geben,die fein gewürfelten Zwiebel zugeben.Die Semmel
2. würfeln,mit heißem Wasser übergießen,ausdrücken und zusammen mit dem Ei und den Gewürzen ins Hackfleisch mischen. Alles gründlich mischen und daraus Klöse in der Größe von Walnüssen formen. Diese in der Sauce bei milder Hitze zugedeckt 5min. ziehen lassen.
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vom
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