Apfel-Sahnetorte mit Preiselbeeren

Zubereitung

• 1.Drei Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronenschale in Wein bissfest dünsten. Abgießen und den Sud auf die Hälfte einkochen lassen. Gelantine einweichen und im Sirup auflösen.375 ml Sahne und Zucker steif schlagen und mit den Apfelwürfeln unter den Sud heben, kühlen.

  2.Bisquit in 2 Böden teilen, Tortenring um den unteren Boden setzen. Mit Preiselbeeren bestreichen. Darauf die Apfelsahne verteilen, oberen Boden auflegen und ca. 3 Stunden kühlstellen.

  3.Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Torte damit rundherum einstreichen. Den vierten Apfel schälen, in Spalten schneiden und die Torte damit verzieren. Evtl. mit Krokant und etwas Preiselbeerkompott garnieren.

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  Rezept von kuechenfreund
  vom 17.09.2009